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松の内―正月の飲食物（お正月料理）―七草粥（七草がゆ）

七草粥とは

七草粥の定義・意味・意義

七草粥（ななくさがゆ）とは、１月７日（人日の節句）の朝に食べる、春の七草が入ったおかゆをいう。

七草粥の作り方

春の七草

七草粥は、普通、春の七草と餅をおかゆに入れて、塩味で作る。

七草は地方により異なるが、一般的には次のものをいう。

1. セリ
2. ナズナ
3. ゴギョウ
4. ハコベラ
5. ホトケノザ
6. スズナ
7. スズシロ

なお、スーパーなどでも、七草をセットにして販売している。

七草粥の趣旨・目的・役割・機能

無病息災の縁起物

七草粥を食べると、病気をせずに１年を過ごすことができるといわれている。

胃腸を休め栄養のバランスを取る

七草粥は、お正月のご馳走で疲れた胃腸を休め、青菜で栄養のバランスを取るという合理的な意味（理にかなった養生法）もある。

七草粥の歴史・沿革・由来・起源・経緯等

平安時代

１月７日の朝に、七草粥を食べる習慣の原型は、平安時代にはあったといわれている。

ただし、当時は七草ではなく、七種の穀物を使用していた。

鎌倉時代

鎌倉時代に七草を入れるようになった。

江戸時代

江戸時代では、１月７日は五節句のひとつである人日の節句として重要視され、将軍・諸侯が七草を食べることが公式行事とされていた。